Acquisire nuove competenze nell’ambito del Cost Control e affinare la propria consapevolezza sull’andamento della gestione della propria azienda nell’ottica dell’ottimizzazione dei costi.

• Significato e prospettiva di una corretta attività di controllo di gestione
• Trattamento dei dati “quali, quanti, in che tempi”
• Analisi e identificazione indici di competitività
• Redazione Business Plan
• Predisposizione budget economici e finanziari
• Identificazione BEP ai fini di una corretta politica di vendita
• Analisi ribaltamenti per produzione
• Riclassificazione costi per tipologia e reparti di produzione
• Analisi incidenze percentuali sui ricavi:
> gestione dei dati attraverso l’utilizzo di uno strumento dedicato
> principi di ribaltamento per produzione
> analisi del bilancio e riclassificazione dei dati
> come gestire e monitorare la crescita dei costi variabili
> come calcolare e analizzare il BEP del tuo hotel
> gestione prospettica del risultato
• Esercizio di laboratorio

Il corso prevede una durata di 16 ore.
Frequenza 2 giorni. Lezioni full time 9.30/18.00.
È prevista una verifica finale dell’apprendimento con test e simulazioni in team work.

Didattica articolata tra momenti di lezione frontale, con slides/video. Simulazioni con esercitazioni pratiche su casi proposti.
Al termine delle due giornate verranno fornite informazioni e riscontri che serviranno a elaborare un mini progetto, a cui l’aula lavorerà suddivisa in gruppi. Verranno condivisi dati reali (adeguati agli argomenti trattati durante le giornate di formazione e alla preparazione media dell’aula) che serviranno per redigere un progetto finalizzato allo sviluppo di una strategia di Cost Control.
Il progetto verrà infine discusso e analizzato in aula con il docente per approfondire aree di miglioramento e di sviluppo. Questo metodo permetterà all’aula di confrontarsi su problematiche concrete del quotidiano di un Hotel.
Corso a numero chiuso con un massimo di 10 unità per aula. Materiale Didattico e Consegna attestati a marchio Formazione Manageriale e Sicaniasc hospitality.

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